Ingredientes:
1,5l de água
1cabeça de peixe (ou peixe 2kg)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 cenouras
100g de alho francês
1dl de azeite
4 tomates
50g de massa búzios
Coentros picados e sal q.b.

Modo de preparação:
Leve a agua ao lume com o peixe, uma cebola em pedaços, um alho e o louro; deixe cozer em lume brando, por 20 minutos. Coe o caldo e reserve-o. Lasque o peixe, limpando-o de espinhas e reserve-o também. Descasque as cebolas e os alhos restantes e corte-os em cubinhos. Descasque as cenouras, corte-as em triângulos e corte o alho francês às rodelas. Refogue tudo no azeite e assim que alourar, acrescente o tomate picado e envolva. Regue o preparado com o caldo de peixe e deixe cozer, por mais 10 minutos. Por fim, junte o peixe e polvilhe a sopa com coentros.