 E que tal uns Lagostins à Costa Esmeralda?
A receita desta semana, é proposta da nossa ouvinte Leontina de Oberkorn. Como todos os participantes neste programa, Leontina recebeu um cabaz com produtos Ekabe e a já famosa "Toque du chef" oferecidos pela rádio Latina e a Ekabe. Quinta-feira, dia 15 às 11h30 e domingo dia 18 de Julho, às 12h30 não perca o programa Estrela da Cozinha com a Ekabe e conheça todos os segredos de preparação desta deliciosa receita, apresentada por esta nossa ouvinte e por Margarida Gouveia. Lagostins à Costa Esmeralda Ingredientes: 3 lagostins por pessoa 8c.(sopa) de azeite 3 talos de aipo (branches de celerie) tenro 1dente de alho 1 ramo de salsa Pimentão q.b. 2,5dl de vinho branco seco 450g de tomates pelados 60g de manteiga EKABE 10g de farinha 2c.(café) de caril 20cl de natas EKABE(natas liquidas embalagem de tampa branca) 2 ovos ¼ de um copo de brande 320g de pescada fresca Azeite e sal q.b. Normal 0 Lagostins à Costa Esmeralda Ingredientes: 3 lagostins por pessoa 8c.(sopa) de azeite 3 talos de aipo (branches de celerie) tenro 1dente de alho 1 ramo de salsa Pimentão q.b. 2,5dl de vinho branco seco 450g de tomates pelados 60g de manteiga EKABE 10g de farinha 2c.(café) de caril 20cl de natas EKABE(natas liquidas embalagem de tampa branca) 2 ovos ¼ de um copo de brande 320g de pescada fresca Azeite e sal q.b. Modo de preparação: Deite num tacho um pouco de azeite e pique a salsa, o alho, as folhas de aipo e o pimentão. Leve a cozinhar em lume forte. Quando alourar junte os lagostins e deixe cozer regando com o vinho branco. Mantenha o lume forte. Depois de cozidos descasque os lagostins (tendo o cuidado de deixar a ponta da cauda e a cabeça) e reserve num local quente. Parta as carapaças que retirou, junte a pescada fresca e vinho branco e deixe evaporar. Junte então os tomates, sal e pimenta. Deixe cozer 40 a 50 minutos para apurar bem. Passado esse tempo passe o caldo obtido por um passador de rede. Noutro recipiente, em lume brando, derreta a manteiga EKABE, junte a farinha, o molho passado, o caril e a salsa picada. Mexa lentamente com uma colher de pau e junte as natas EKABE. Bata os ovos e, fora do calor, deite-os no molho. Coloque os lagostins numa travessa, regue-os com o brande chamusque. Por cima deite o molho bem quente, tendo o cuidado de não cobrir a cabeça e a cauda dos lagostins para que fique mais harmonioso. Receita enviada pela Leontina de Oberkorn Deite num tacho um pouco de azeite e pique a salsa, o alho, as folhas de aipo e o pimentão. Leve a cozinhar em lume forte. Quando alourar junte os lagostins e deixe cozer regando com o vinho branco. Mantenha o lume forte. Depois de cozidos descasque os lagostins (tendo o cuidado de deixar a ponta da cauda e a cabeça) e reserve num local quente. Parta as carapaças que retirou, junte a pescada fresca e vinho branco e deixe evaporar. Junte então os tomates, sal e pimenta. Deixe cozer 40 a 50 minutos para apurar bem. Passado esse tempo passe o caldo obtido por um passador de rede. Noutro recipiente, em lume brando, derreta a manteiga EKABE, junte a farinha, o molho passado, o caril e a salsa picada. Mexa lentamente com uma colher de pau e junte as natas EKABE. Bata os ovos e, fora do calor, deite-os no molho. Coloque os lagostins numa travessa, regue-os com o brande chamusque. Por cima deite o molho bem quente, tendo o cuidado de não cobrir a cabeça e a cauda dos lagostins para que fique mais harmonioso. | 
Tânia Pereira, de Gasperich propõe-lhe uns deliciosos Lacinhos com camarão, descubra a receita de mais uma estrela da cozinha Ekabe
